CARTE - Bientôt un label pour les baguettes 100% franciliennes: où les trouver?

Le label "Produit en Ile-de-France" va voir le jour pour les baguettes cette année. Une carte permet déjà d'identifier les boulangeries qui vendent les baguettes fabriquées avec de la farine francilienne.

Les baguettes fabriquées à 100% avec des produits franciliens seront bientôt plus identifiables. La région Ile-de-France en partenariat avec les céréaliers, coopératives, meuniers et boulangers va lancer cette année "La baguette des Franciliens".

Elle sera repérable grâce à son emballage sur lequel figure le label "Produit en Ile-de-France".

Du grain à la farine, jusqu'au fournil, "la baguette des Franciliens" permettra d'identifier les baguettes entièrement produites en Ile-de-France avec des produits franciliens, dans les boulangeries qui suivent cette démarche. Jusqu'à dimanche, cette baguette peut être goûtée au Salon de l'agriculture. 

En attendant que ces baguettes soient clairement identifiées dans les boulangeries, la Région publie une carte des boulangeries qui utilisent une farine francilienne catégorisée Label Rouge. Pour l'heure cette farine est issue pour moitié de blé d'Ile-de-France mais sera 100% fabriquée avec du blé francilien à partir de septembre. 

La carte est à consulter en grand format sur le site de la région Ile-de-France.